Cómo preparar una buena cazuela

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Se acerca el día de la independencia chilena y siempre es bueno tener recetas y platos para degustar en fechas tan importantes. Hoy vemos el paso a paso para armar una buena cazuela.

Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de corderopollo o cerdo. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, zapallo y si es verano un trozo de choclo por persona.

  • Ingredientes: 
  • 1 kg de carne (corte a eleccion)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada en 4 pedazos
  • 1 pimiento morrón cortado en 4 pedazos, sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino, sal y pimienta
  • 2 choclos cortados en 3
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en 3
  • 6 papas pequeñas peladas
  • 4 puñados de arroz
  • 6 trozos de calabaza naranja
  • 5-6 tazas de agua hirviendo

Preparación

PASO 1: Cortar la carne en 6 porciones. Luego debemos calentar el aceite en una cacerola.  Dorar la carne 3 minutos por lado. Agregar la cebolla, los aliños, sal y pimienta, revolver y cocinar por 5 minutos.

PASO 2: Agrega las papas, zanahoria, apio, calabaza y cubre todo con agua hirviendo, 5-6 tazas. Cocina por 10 minutos. Agrega el arroz y el elote, cocina por 8 minutos más. Agrega los ejotes picados y cocina 3 minutos más.

PASO 3: Probar el plato, corregir la sazón y servir caliente. En cada plato se coloca 1 trozo de carne, 1 de papa, 1 pedazo de calabaza y 1 choclo.

PASO 4: Servir con cilantro picado espolvoreado encima

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